ブロッコリースプラウトを育てて食べよう!スーパー野菜の秘密とは?
ブロッコリースプラウトは、
キッチンの小窓のわずかなスペースで
気軽に育てられる野菜です。
それだけでも便利なのに、
調べてみたらスゴイ成分が次々と・・
野菜の栽培というと大変なイメージですが、
カイワレ大根、もやしをはじめとする
「スプラウト=新芽」は
自宅のコップやパックなどで
土を使わずに簡単に栽培できますよ。
育て方、食べ方、栄養分のすごさ!
ブロッコリースプラウトのことが、
まるごとわかっちゃうよ!
♬まずは、効能をおさらい♪
主成分であるスルフォラファンには
様々な効果があることが判明。
主なものだけでも
育毛効果、がん予防、ピロリ菌の除菌、
花粉症の症状の緩和、二日酔いの予防、
活性酸素の除去、免疫力の強化、
肝臓の解毒効果を高めるなどなど。。
わかりやすくいうと、
体の中のいらない悪いものを、
追い出してくれるデトックス効果と
老化に伴うしみ、しわの予防になる
アンチエイジング効果がダブルで
取れちゃうスーパー野菜なんですよ。
ちなみに効果を期待するのであれば、
3日に一度パック半分を摂取すればOK!
♬定期的に摂取するなら、おうち栽培でしょ!
スプラウトの栄養価は
成長したブロッコリーの7~8倍ですって!
🍃では、材料です。🍂
- ブロッコリースプラウトのたね 1袋(20mi) 200~250円
ブロッコリースプラウトの種
注意:スプラウト専用です。育てても
大きなブロッコリーにはなりません。 - プラスチックのパック 自宅にあるものでOK!
パックは12cm×10cmの長方形
スプラウトの種 袋の四分の一を使用 - 生ごみの水切りネット
- 食器洗い用のスポンジ
🍃育て方🍁
- 自宅にあるプラスチックのパックに
生ごみの水切りネットをカットして広げ、
その上に食器洗いのスポンジを
ハサミで切ったものをきちきちに敷きます。パックにスポンジを
切ったものを敷く - 水(水道水でよい)をスポンジが浸るくらいにいれます。
種をスポンジの上にばらばらと
あまり重ならないように置きます。片寄っても、あまり心配ないです。
発芽すると種は動いて平らになります。ブロッコリースプラウトの種まき
- 暗いところに芽が出るまで置きます。
うちではお菓子の箱に入れました。
こぼれたら困るのでフタを閉めましたが、
ちゃんと発芽しました。 - 根が張ってきたら、水を毎日取り換えます。
パックのフタは外しましょう。
やり方は水切りネットを持ち上げて、
古い水を捨て、新しい水に変えるだけ。水替えをしないとカビが生えることがあります。
根が出てきました。
- 高さが4~5センチになったら
日当たりの良い所へ移しましょう。
濃い緑色になったら食べごろです。
種まきから7~10日くらいです。収穫の時期です。
- 収穫は、使う分だけを抜いて
くっついている種を水で洗い根を切ります。成長しきった場合、ビニール袋で
パックごとくるんで冷蔵庫で保管し、
2~3日で食べきりましょう。
☆注意事項
時間がたつと栄養価が失われてしまいます。
もしも、黒ずんできたり、
変なニオイがしたら食べるのはやめましょう。
プラスチックのパックは
家族の多い方にはいいですが
少人数では多かったようです。
インテリアも兼ねて
コップで栽培してもいいかもしれません。
3~4日置きに種まきすれば
夢のアンチエイジングライフの確立ですね。
♫ブロッコリースプラウトのレシピ♪
カイワレ大根のような
苦みがないので、お子様も大丈夫。
熱を加えるとせっかくの栄養が
出てしまいますので
生で食べるサラダや
冷ややっこの薬味に最適です。
焼き肉や手巻き寿司に添えたり、
ラーメンにのせたり・・
熱いスープにのせて、
栄養分が水分に出てしまっても
そのスープごと摂取すればいいので
暖かい料理にも使いたいですね。

塩ラーメンに添えて
今晩、我が家の夕食は親子丼ですが、
苦い三つ葉をいやがる子供も
ブロッコリースプラウトならば、
気づかず食べてしまうでしょう。
ふふふですね。

ブロッコリースプラウトを乗せた親子丼
✂作業時間:15分
4月はじめの最高気温14度ほどでも1週間で収穫しました。
ずっと室内栽培で、窓は南向きでお昼まで日の当たる環境です。