ブロッコリースプラウトを育てて食べよう！スーパー野菜の秘密とは？

ブロッコリースプラウトは、
キッチンの小窓のわずかなスペースで
気軽に育てられる野菜です。

それだけでも便利なのに、
調べてみたらスゴイ成分が次々と・・

野菜の栽培というと大変なイメージですが、

カイワレ大根、もやしをはじめとする
「スプラウト＝新芽」は
自宅のコップやパックなどで

土を使わずに簡単に栽培できますよ。

育て方、食べ方、栄養分のすごさ！

ブロッコリースプラウトのことが、
まるごとわかっちゃうよ！

♬まずは、効能をおさらい♪

主成分であるスルフォラファンには
様々な効果があることが判明。

主なものだけでも
育毛効果、がん予防、ピロリ菌の除菌、
花粉症の症状の緩和、二日酔いの予防、
活性酸素の除去、免疫力の強化、
肝臓の解毒効果を高めるなどなど。。

わかりやすくいうと、
体の中のいらない悪いものを、
追い出してくれるデトックス効果と

老化に伴うしみ、しわの予防になる
アンチエイジング効果がダブルで
取れちゃうスーパー野菜なんですよ。

ちなみに効果を期待するのであれば、
3日に一度パック半分を摂取すればOK!

♬定期的に摂取するなら、おうち栽培でしょ！

スプラウトの栄養価は
成長したブロッコリーの7～8倍ですって！

🍃では、材料です。🍂

• ブロッコリースプラウトのたね　1袋（20mi)　200～250円　
  
  

  ブロッコリースプラウトの種

  
  注意：スプラウト専用です。育てても
  大きなブロッコリーにはなりません。
• プラスチックのパック　自宅にあるものでOK!
  パックは12ｃｍ×10ｃｍの長方形　
  スプラウトの種　袋の四分の一を使用
• 生ごみの水切りネット
• 食器洗い用のスポンジ

🍃育て方🍁

1. 　自宅にあるプラスチックのパックに
   　生ごみの水切りネットをカットして広げ、
   　その上に食器洗いのスポンジを
   　ハサミで切ったものをきちきちに敷きます。
   

   パックにスポンジを
   切ったものを敷く

2. 　水（水道水でよい）をスポンジが浸るくらいにいれます。
   　種をスポンジの上にばらばらと
   　あまり重ならないように置きます。

   　片寄っても、あまり心配ないです。
   　発芽すると種は動いて平らになります。

   

   ブロッコリースプラウトの種まき

3. 　暗いところに芽が出るまで置きます。
   　うちではお菓子の箱に入れました。
   　こぼれたら困るのでフタを閉めましたが、
   　ちゃんと発芽しました。

　

4. 　根が張ってきたら、水を毎日取り換えます。
   　パックのフタは外しましょう。
   　やり方は水切りネットを持ち上げて、
   　古い水を捨て、新しい水に変えるだけ。

   　水替えをしないとカビが生えることがあります。

   

   根が出てきました。

　

5. 　高さが4～5センチになったら
   日当たりの良い所へ移しましょう。
   濃い緑色になったら食べごろです。
   種まきから7～10日くらいです。
   

   収穫の時期です。

　

6. 　収穫は、使う分だけを抜いて
   　くっついている種を水で洗い根を切ります。

   　成長しきった場合、ビニール袋で
   パックごとくるんで冷蔵庫で保管し、
   2～3日で食べきりましょう。

☆注意事項

時間がたつと栄養価が失われてしまいます。

もしも、黒ずんできたり、
変なニオイがしたら食べるのはやめましょう。

プラスチックのパックは
家族の多い方にはいいですが
少人数では多かったようです。

インテリアも兼ねて
コップで栽培してもいいかもしれません。

3～4日置きに種まきすれば
夢のアンチエイジングライフの確立ですね。

♫ブロッコリースプラウトのレシピ♪

カイワレ大根のような
苦みがないので、お子様も大丈夫。

熱を加えるとせっかくの栄養が
出てしまいますので

生で食べるサラダや
冷ややっこの薬味に最適です。

焼き肉や手巻き寿司に添えたり、
ラーメンにのせたり・・

熱いスープにのせて、
栄養分が水分に出てしまっても
そのスープごと摂取すればいいので
暖かい料理にも使いたいですね。

今晩、我が家の夕食は親子丼ですが、
苦い三つ葉をいやがる子供も
ブロッコリースプラウトならば、
気づかず食べてしまうでしょう。

ふふふですね。

✂作業時間：15分　

　
4月はじめの最高気温14度ほどでも1週間で収穫しました。
ずっと室内栽培で、窓は南向きでお昼まで日の当たる環境です。